Потомци на европейските диви глигани и братовчеди на чернокраката иберийска свиня, прасетата мангалица включват силно желани качества от двата вида, като от тях се получава много гъвкаво месо.
Високото съдържание на моно-наситена мазнина прави свинското идеално за осоляване и сушене, както и за колбаси, от панчета до салами. Когато става дума за готвене, свинското мангалицата е еднакво ценено заради крехкото сочно месо, което осигурява и което се нуждае само от минимално подправяне, и дори заради също толкова популярната мас.