Охлювите се считат за постна храна. В състава на месото на охлюва влизат ценни макро и микроелементи в много добри количества:
желязо
цинк
калций
селен
натрий
магнезий
калий
фосфор
мед
Охлювите са най-богати на витамин А, но съдържат и отлични количества витамин В1 – тиамин, В2 – рибофлавин, В6 – пиридоксин, В9 – фолиева киселина, В12 – кобаламин, витамин Е, витамин РР, витамин К.